LeCotentin est une des races autorisées à produire de la viande d'agneaux pré-salé, protégée par l'AOC « Agneaux prés-salés du Mont-Saint-Michel ». Produits. La Cotentine peut produire des agneaux de 20 kg de carcasse, mais c'est avec des bêtes abattues aux alentours de 25 kg qu'elle nous offre le meilleur de sa viande. Evidemment, ces agneaux lourds ont quelques Ondistingue également l’agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel : sa saveur si particulière est due à une alimentation à base d’herbages et d’algues riches en sel et en iode. agneaude pré-salé de la Baie du Mont Saint-Michel chapon de Janzé oie de Sougéal poule coucou de Rennes Spécialités diverses bouillie d’avoine Kari gosse (poudre de cari au fort parfum de clou de girofle miel de sarrasin sarrasin de Bretagne Les principaux produits laitiers bretons Produits laitiers Caractéristiques Gigot d’Agneau « Pré-salé du Mont St-Michel » > Gigot d’Agneau « Terroir Lorrain » Téléchargez le menu. Formulaire de contact. Nom. Adresse e-mail. Votre message 4 + 3 = Envoyez. Facebook; Boucherie Coeur Impérial®. Mentions Légales. Accueil; Traiteur Noël; Facebook; E-mail; Contact; Sélectionner une page. Accueil; Traiteur Noël; Facebook; E-mail; Agneaux: Allaitons de L’Aveyron. Agneau pré-salé du Mont st Michel. Volailles : Nous avons l’exclusivité sur la région de la volaille Noir d’Astarac de Bigorre. Les pigeons du Pornic, la volaille de Bresse, Volaille des Landes. Boucherie Massot un savoir et un savoir faire à la hauteur de vos exigences !! Horaires d’ouverture 13bHTC. retour 2 parts Ref 014690 la boîte de 650 g Prix au kilo Prix au kilo 20,76 €/kg Issu de l’élevage Néo-Zélandais, cette souris d’agneau est un morceau particulièrement tendre. Elevés dans les conditions idéales des grands espaces, les agneaux offrent une viande savoureuse à souhait, simplement confite au four ou cuisinée en sauce, cela dépend de votre imagination. Avec ce produit, découvrez aussi Informations détaillées Au four Cuisson Cuisson au four pendant 1 h 30 -préchauffé à 210°C 1 h 30 Retirez l'emballage et déposez les souris dans un plat à four avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez et laissez cuire 1 h 30 à mi-hauteur. A mi-temps, retournez et ajoutez 1 verre d'eau. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. À la cocotte Cuisson Cuisson au cocotte pendant 1 h 15 Retirez l'emballage et faites saisir les souris 5 min à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en les retournant régulièrement. Ajoutez 1 verre de vin blanc, 200 g de tomates en cubes*, 1 cuillère à soupe d'ail et de thym coupés* et 1 cuillère à soupe de cumin. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 1 h 10 à feu doux, à couvert. *Produit Picard 24 heures dans un réfrigérateur. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Dénomination légale du produit 2 souris d'agneau congelées, à mijoter Liste des ingrédients Nouvelle-Zélande*Issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en Jarret arrière d'agneau origine Nouvelle-Zélande* Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 586 kJ 139 kcal 7% AR* 7% AR* Matières grasses dont acides gras saturés 5,6 g 2,8 g 8% AR* 14% AR* Glucides dont sucres 0,9 g 0 g 0,3% AR* 0% AR* Fibres alimentaires 0 g % AR* Protéines 21 g 43% AR* Sel 0,19 g 3% AR* Nutri-score du produit nutriscore-a AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Produit élaboré en Nouvelle-Zélande. Emballé en France Des idées de recettes pour cuisiner ce produit Note moyenne sur 31 juillet 2022 La France a des filières d’agneaux d’excellence dans tous ses territoires Agneau de pré-salé du,Mont Saint Michel, ou de baie de somme, agneau de l’Aveyron, du Quercy, de Lozères, de Sisteron, du Bourbonnais, du Périgord, du Limousin, de Poitou Charente, de Corse. Mais aussi agneau de Pauillac ou des Pyrénées. Au Pays Basque nous produisons du fromage de brebis. Lorsqu’à l’automne la saison des agnelages commence, une naissance sur deux sera une brebis qui donnera du lait pour faire du fromage. Les jeunes mâles, deviendront de l’agneau de lait, ou des broutards pour des gigots, des épaules, des côtelettes, des selles ou des souris d’agneau. Pourquoi Picard encourage-t-il l’importation d’agneaux néo-zélandais des antipodes, à vingt mille kilomètres, sous-produit de l’exploitation de la laine, plutôt que d’encourager à maintenir et développer les races locales savoureuses issue notre agriculture de montagnes, permettant de maintenir des paysans dans nos territoires A l’heure de la globalisation, de la flambée du coût de l’énergie, en tant que consommateur, nous apprécierions vivement que Picard nous offre des produits du terroirs et encourage nos paysans et bergers locaux à maintenir une agriculture paysanne, entretenir nos paysages. 12 juillet 2022 Bon produit , facile à cuisiner. Mes invités étaient ravis 25 avril 2022 parfait je l'assaisonne la veille , le lendemain au four pendant 1H30 la viande est tendre . 03 avril 2022 Bonne souris d'agneau bien en viande et grasse je les prépares une fois décongeler dans le frigidaire une bonne nuit même une journée complète. savoureux a souhait, essayer non décongeler préparation difficile a faire perd un peu de saveurs. 05 décembre 2021 Produit un peu trop gras mais pas mauvais. Pourtant, sans décongélation avant cuisson, ces 2 souris sont restées collées l'une à l'autre, difficiles de les assaisonner et, de ce fait, des morceaux de plastique de l'emballage n'ont pu être retirés qu'après 30mn de cuisson, temps que j'ai du prolonger de 30mn pour que la viande soit moelleuse. Je ne rachèterais plus. 01 décembre 2021 J’en fais souvent et c’est toujours un régale. J’ai voulu essayer de prendre en congelé mais la viande n’est pas aussi fondante. Je ne reprendrai pas ce produit. 02 avril 2021 Cette viande est super bonne. Elle est tendre et grasse juste comme il faut. Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur L'agneau L’agneau est une de ces viandes dont les sensations en bouche varient en fonction du type d’élevage et de pâturage. La Boucherie Formia vous propose ainsi tout un panel de saveurs du terroir français de l’agneau pré-salé du Mont-St-Michel au goût plus complexe et raffiné de l’agneau du Quercy qui réveille vos papilles. Réputé pour sa tendreté, son goût suave extrêmement fin et peu prononcé, l’agneau de lait des Pyrénées met en valeur aussi bien les recettes traditionnelles que modernes. Sa viande assure un moelleux et une finesse de chair dégageant des arômes de noisette et de champignon pour terminer sur un note de lait, douce et rafraichissante. A la Boucherie Formia, votre choix pourrait tout aussi bien se porter sur une pièce d’agneau de Pauillac élevé sur un territoire réputé pour ses vignobles et nourri sous la mère, son mode de production en fait un produit haut de gamme aux caractéristiques incomparables. Paiement 100% sécuriséNotre magasin sur toulouseTrouver notre boucherie >Nos client sont satisfait !1234Boucherie de père en filsDepuis 192205 61 82 80 78Une question ?Contactez-nous !Nous écrireLivraison frigorifiqueLe Jour de votre choix partout en France, Corse et BelgiqueEn savoir +NewsletterSuivez l’actu du carnivoreet profitez de nos bons plan !Recevez notre lettre d' m'abonneJe me désabonne Copyright © 2021 - Maison Lascours Boucherie en Ligne spécialisée en Viande Maturée d'exception Tous les éléments de Greta Garbure textes, recettes, photographies,... sont la propriété exclusive de Greta Garbure sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. L’agneau s’invite au menu. Tendre et savoureuse, la viande d’agneau est synonyme de cuisine festive. Comment bien choisir sa viande ? Le goût et la qualité de la viande d’agneau sont déterminés par l’âge de l’agneau, son alimentation et son mode d’élevage. Préférez un agneau arborant un signe officiel de qualité ou de terroir. L’agneau de lait des Pyrénées, de Vendée ou encore des pays d’Oc bénéficie du label rouge. L’agneau de Lozère, du Limousin, du Poitou-Charentes, entre autres, sont quant à eux reconnus par une IGP Indication Géographique Protégée. Les célèbres agneaux de pré-salé du Mont Saint-Michel et de la baie de Somme sont reconnus par une AOC Appellation d’Origine Contrôlée. Rien de tel qu’un gigot ou un carré d’agneau rôti pour charmer vos invités ! Quel vin choisir avec l'agneau ? Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France vous conseille de la servir avec un vin de tempérament. L'agneau est une viande charnue, noble et goûteuse, elle demande donc à être accompagnée par des vins de même typicité. Pour contrer le gras de l'agneau, préférez les tanins des vins jeunes, comme ceux du Languedoc-Roussillon. Découvrez les nectars de Corbières, de Pic Saint-Loup ou les Côtes du Roussillon Villages. Certaines parties de l'agneau, comme les côtes, sont plus délicates et aiment la compagnie d'un vin à la fois racé et élégant. C'est l'occasion de sortir un beau flacon d'Hermitage ou de Côte Rôtie, ou un grand cru de Pauillac pour les inconditionnels de Bordeaux. On distingue 3 types d'agneaux L'agneau de lait Également appelé "laiton" ou "agnelet", âgé de 30 à 45 jours, c'est le plus jeune. Comme son nom l'indique, l'agneau de lait est nourri exclusivement avec du lait de brebis. Sa chair blanche est très appréciée pour sa douceur. L'agneau blanc ou de boucherie Âgé de 80 à 150 jours, il est essentiellement élevé en bergerie. Il est nourri au lait de brebis, au lait de vache, aux grains et au fourrage. Sa chair légèrement rosé est tendre et son goût un peu plus prononcé. L'agneau gris Appelé aussi agneau d'herbes, ou broutard, car il a grandi en plein air. Agé de 150 à 300 jours, il est nourri d’abord au lait de brebis, puis d’herbes et de céréales. Ayant vécu au pâturage, sa chair est plus grasse et d'une saveur plus marquée, et de couleur rouge clair. Astuce pour la cuisson Pour savoir si la viande est cuite, plonger un couteau à cœur pendant 10 secondes. Si la lame du couteau ressort tiède, la cuisson est parfaite.

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